北の大地で育てた別海町産のジャンボホタテ、蝦夷鹿、別海和牛など、
北海道各地から届く季節の素材を、シェフの感性と技で丁寧に仕立てました。
素材の持ち味を生かした繊細な味わいと、クリスマスを彩る美しい盛り付け。
一皿ごとに広がる北国の魅力を、心ゆくまでお愉しみください。
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Christmas Dinner
～ Noel du Nord～北国のクリスマス
北海道が育む豊かな恵みを、一夜限りの特別なディナーに。
MENU
01.オマール海老のフュメ テラリウム仕立て
02.別海町産ジャンボホタテのグリル レギュームのクーロンヌ
03.蝦夷鹿のロゼ ビーツのマリネとフランボワーズヴィネグレット
04.牛蒡のヴルーテ 滝川産合鴨もも肉のエミエテ
05.平目のヴァプール スープ・ド・ポワソン
06.別海和牛のロッシーニ コンパレゾン
07.余市産シャインマスカットのムースグラッセ
| この日だけの、クリスマスディナーを。
大切な方との心に残るひとときをレストランhacheでお過ごしください。
2026年12月24日（木） ①18時30分～ ②19時30分～ |
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