シェフが目の前で盛り付けするカットサービス
hacheの目玉は、ビュッフェレストランでもコース気分を味わえるワゴンサービス。ベルが鳴ると作りたての料理を、スタイリッシュなコックコートを身にまとったシェフが登場。お客さまに美味しい瞬間、美味しい発見をお届けします。
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LUNCH
土日祝限定のビュッフェスタイルランチ
「心おどるカジュアルフレンチ」がコンセプトの
ビュッフェスタイルランチ
2025年12月6日(土)より、冬メニューにリニューアル！
2段のウェルカムケーキは冬仕様に変身
お客さまのご来店を華やかにお迎えするのは、2段のデコレーションケーキ。
12月はクリスマス仕様、2月からは苺たっぷりのピンクの可愛らしいスタイルと、
時期によって変わるので写真映えにもピッタリ。
12：30、14：00ころに、ウェルカムケーキをカットし、ベルでお知らせ。パティシエがお客さまへサーブいたします。
どんな姿で登場するか、お楽しみに。
冬のごちそう、揃いました！
赤ワインで牛肉をじっくり煮込んだ『ブッフ・ブルギニョン』は、旨味が凝縮された濃厚なソースをたっぷり絡めてお肉を召し上がりいただきたい一皿。
鶏もも肉と野菜を煮込み生クリームでとろみをつけたフランス料理『鶏もも肉のフリカッセ レホール風味』は、シェフのアイデアでレホール(西洋わさび)の風味でピリッとアクセントをつけました。
他にも、クラッカーのような軽い食感のグリッシーニをディップして食べる『ＡＳＣサーモンのブランダードとグリッシーニ』。
透明なグラスに濃厚なチョコレートとジュレ、木苺が層になった見た目が美しい『木苺とショコラのヴェリーヌ
』など、見て、食べて楽しめるメニューをご用意しました。
この日のために仕込んだ料理たちをコースのように楽しんで
ワインやハーブを煮込んだソース、しっかりと下味をつけた肉料理など、
平日から手間ひま惜しまず準備をしてきました。
一皿に少しずつ盛り合わせて、コースのように食べ合わせをお楽しみください。
営業時間：土日祝のみ営業
11時30分～15時00分（最終入店13時30分） 100分制
※営業日を変更する場合がございます。
料金：お一人さま 3,700円（税込）小学生2,500円（税込）
4歳以上の未就学のお子さま 1,200円（税込）
※全席禁煙
■WEB予約ではシステム上「✖」と表示されていても、ご予約可能なケースがございます。その際はお手数ですが、お電話にてお問い合わせください。
■毎月たくさんのご予約を頂いておりますが、13時30分以降空席が出る場合がございます。
13時00分以降にお電話でお問い合わせください。
ランチビュッフェの楽しみを、さらに広げる多彩な魅力
祝日はお得に昼のみランチ
Happy Monday Free Flow
祝日限定のプランが登場！
連休最終日の祝日は、すこし贅沢に昼のみランチはいかがですか？
お好きなだけ楽しめる“ワインフリーフロー付きランチビュッフェ”が
通常 5,000円（税込） → 特別価格4,000円（税込）
ワインに合う手作りにこだわった料理やワゴンでサーブする熱々のローストミート。
ソムリエセレクトのスパークリング・白・赤ワインと
シェフが手間ひまかけたこだわりの料理や
ワゴンでサーブする熱々のローストミートをペアリングでお楽しみ下さい。
もちろん土日も、ソムリエセレクトのワインフリーフローオプションのご追加も可能です。
ワインと一緒に休日のランチをお楽しみください。
料金：お一人さま 1,500円(税込)
ご予約時に、『3種ワインフリードリンク付きプラン』を
お選びいただくとお得にご利用いただけます。
セット価格：
ランチビュッフェ+3種ワインフリードリンク付きプラン：お一人さま 5,000円(税込)
13:30ご予約のお客さまだけの特別な時間『Precious Time 』
ランチビュッフェ13:30〜にご予約のお客さまには、 少し落ち着いた店内で過ごす特別な時間
「Precious Time」をご用意 しております。
・コーヒーインストラクターが目の前で淹れるコーヒーサービス
・共和町 三田アイスとアップルパイ
※追加料金はございません。
コーヒーは豆本来の香りとおいしさを楽しんでいただけるよう、時間や温度にまでこだわりました。
コーヒーインストラクターが一杯ずつ丁寧に淹れるハンドドリップコーヒーをワイングラスで。
豊かな香りと奥行きのある味わいを、コーヒーに合うスイーツと一緒にお楽しみください。
大切な日に『デザートプレート』
お誕生日や記念日などでご利用のお客さまへ
サプライズとしてデザートプレートをご用意いたします。
ご予約の際にあらかじめ、記念日の内容をお伝えください。
「乾杯ドリンク付きプラン」に フルーツソーダが新登場
10月からの「乾杯ドリンク付きプラン」では、 フルーツソーダが新登場。
グラスにふわりとのせた綿あめに、シロップをかけると…
溶けて消えていく様子がフォトジェニックな、新感覚のノンアルコールドリンクです。
秋は、りんごのシロップを使った 「コットン・アップルソーダ」をご用意。
季節ごとに変わるフレーバーも、どうぞお楽しみください。
12月は、別海町フェア開催！ 北海道の東の端からおいしさをお届け
ふるさと納税でも人気の食材を、レストランアッシュで体験
ふるさと納税で人気の大きなホタテ貝柱をまるごと提供するホタテのポワレと約5キロの迫力のある別海牛ロースのローストビーフはワゴンで提供、ハンバーグやチーズを使った料理や、バターを使ったカヌレなど、別海町の大地の恵みをフレンチテイストでお楽しみいただけます。
〈提供メニュー〉
野付半島産ジャンボホタテのポワレ
別海町産牛肉のローストビーフ
野付半島産ジャンボホタテのカルパッチョ
別海和牛ハンバーグのトマト煮込み
べつかいの牛乳屋さん 牛乳・バター
特別なメニューでお届けするクリスマスランチビュッフェ
2025年12月20日（土）、12月21日（日）
2日間限定のクリスマスランチビュッフェを開催！
ちょと特別なメニューを、ご家族やお友達と。
自分で盛り付けるお食事パフェ「MY パフェ」
シーフードマリネや生ハムなどの具材と、コンソメや野菜のジュレ、カラフルな野菜のピュレを層に積み上げて、ご自身で完成させるお食事パフェ。パフェコーナー以外の食材を盛ってさらにお好みにカスタムしてもOK。
“記憶に残る体験をお届け”
hacheのこだわりの逸品。豪快に味わう温菜
伝統的なフレンチにアイデアをプラスしたこだわりの温菜は、肉や魚をメインディッシュのように楽しめます。パスタやパンと一緒に召し上がるのもOK、お好きな食べ合わせでどうぞ。
お酒に合うメニューも多数ご用意
『ごま豆腐 カプレーゼ風』や『鶏もも肉のフリカッセ レホール風味
』などワインとのマリアージュを楽しめるメニューも。飲み放題メニューもご用意がありますので、ぜひお試しください。
』などワインとのマリアージュを楽しめるメニューも。飲み放題メニューもご用意がありますので、ぜひお試しください。
地域を、季節を、思いがけない発見が楽しめる
“今月のFOOD（風土）”
知っている素材の一味違う魅力に出会っていただける、今月食べていただきたい料理をピックアップします。
美味しい瞬間をお届けするコックチーム
スタイリッシュなコックコートに身をまとったシェフやパティシエが、
お客さまに美味しい瞬間の出会い、美味しい発見をしていただくワゴンサービスなど、“ここでしか味わえない心おどる”体験型ランチを提供します。
お客さまに美味しい瞬間の出会い、美味しい発見をしていただくワゴンサービスなど、“ここでしか味わえない心おどる”体験型ランチを提供します。
クロスホテル札幌のランチで“創造力が光る体験”をお楽しみください。
アレルギー対応について
当レストランはアレルギー対応を行っておりません
詳しくはこちらをご覧ください
※掲載内容は一例です。仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
※記念日でのご利用のお客様はご予約時にお申し出ください。
システム上、
その際には、お手数ではございますが、
電話でお問い合わせいただけますようお願いします。
