LUNCH

素材の魅力を引き出すひと手間と、季節感を大切にした一皿をお楽しみいただけます。

「とりもも肉のロースト 玉ねぎと白ワインのエチュベ」は、
素材の水分を活かしてやさしく火を入れる“エチュベ”の技法で仕上げました。
新玉ねぎの自然な甘みと、とりもも肉の旨味を逃さず閉じ込め、
ふっくらとやわらかな食感に。

レストランアッシュの新定番となった季節野菜のマリネは、
春キャベツと新玉ねぎのみずみずしさを、
アンチョビの風味で引き立てた「春野菜のマリネ」としてご提供。
春野菜の甘みとほどよい塩味が重なり合う、爽やかな一皿です。
レンズ豆を土に見立て、春の芽吹きを表現しました。

また、アッシュで親しまれてきた人気メニュー
「ポルケッタ」は、時間をかけてじっくりローストしたやわらかさはそのままに、
ビュッフェ台でいつでもお楽しみいただけるスタイルへ。

ランチビュッフェとしてリニューアルして2年目。
進化を続けるレストランアッシュの春を、ぜひご体感ください。

アッシュの目玉は、ビュッフェレストランでもコース気分を味わえるワゴンサービス。
ベルが鳴るとワゴンと一緒に、スタイリッシュなコックコートを身にまとったシェフが登場。

お客さまの目の前で、大きなグラナパダーノを器にしたチーズに茹でたてのクリームパスタを絡め、香り豊かなトリュフをかけて仕上げます。
パスタの熱で溶け出したチーズが、とろりと一体になる瞬間をお楽しみください。

ランチビュッフェ13:30〜にご予約のお客さまには、 少し落ち着いた店内で過ごす特別な時間
「Precious Time」をご用意 しております。
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・コーヒーインストラクターが目の前で淹れるコーヒーサービス
・コーヒーに合うスイーツ
※追加料金はございません。

コーヒーは豆本来の香りとおいしさを楽しんでいただけるよう、時間や温度にまでこだわりました。
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コーヒーインストラクターが一杯ずつ丁寧に淹れるハンドドリップコーヒーをワイングラスで。
豊かな香りと奥行きのある味わいを、スイーツと一緒にお楽しみください。

ワインやハーブを煮込んだソース、しっかりと下味をつけた肉料理など、
平日から手間ひま惜しまず準備をしてきました。
一皿に少しずつ盛り合わせて、コースのように食べ合わせをお楽しみください。

「乾杯ドリンク付きプラン」では、
季節のフルーツソーダをご用意しています。

グラスにふわりとのせた綿あめに、そっとシロップをかけると…
ゆっくりと溶けていく様子が目にも楽しい、
少し特別なノンアルコールドリンクです。

季節ごとに変わるフレーバーとともに、
会話が弾む、乾杯のはじまりに。