ご好評いただいておりますランチビュッフェに13時30分 入場のご予約枠が増えました！
13時30分 スタートのご予約にはデザートの“ミニシメパフェ”付き！
ご利用時間 100分
ご予約時間 11時30分／12時00分／12時30分／13時00分／13時30分※ミニシメパフェ付き
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ランチ営業についてのご案内
2024年11月30日(土)以降のランチ営業について、ご案内です。
2024年11月30日(土)から、土日祝限定のビュッフェスタイルランチ冬メニューに一新！
「創造と好奇心がスパークする、CHEF’S SHOW STAGE 」がコンセプトの、
心おどる体験と食への好奇心を刺激する新ビュッフェ。
焼き立て熱々のラザニアやビーフストロガノフなどの煮込み料理で温かな冬を。
今年の冬メニューでは、「心おどる体験と食への好奇心を刺激する、土日祝限定のランチビュッフェ」として冬らしい食材を使った温かいメニュー、アイディアが光るメニューやパティシエが作るデザートなど、約60品を提供します。
シェフやコックがテーブルまでお持ちするワゴンサービス
hacheの目玉は、ビュッフェレストランでもコース気分を味わえるワゴンサービス。作りたての料理を、スタイリッシュなコックコートに身をまとったシェフやパティシエが、お客さまに美味しい瞬間、美味しい発見をお届けします。
切り分ける瞬間が写真映えするローストビーフは、ワゴンでお席までサーブいたします。
オーブンからそのままワゴンで会場に登場するラザニアは、熱々をシェフがお皿にお取り分け。焼き立てをお楽しみください。
ビュッフェのお料理も冬らしいメニューに一新
キャベツの水分だけで内側を熱々に煮た『キャベツのグラチネ』は、素材の甘さが際立つ一品。
他にも牛肉を柔らかく煮込んだ『ビーフストロガノフ』や、アンコウの食感がふわふわの『フィッシュアンドチップス』など
季節の食材と当店ならではのアイディアをプラスした冬メニュー。
冷菜、温菜、デザートも、季節を楽しめるようリニューアルいたします。
季節を感じる華やかなデザートが登場
ひとつひとつパティシエが作ったデザートは見た目も味も華やか。
真っ白な『百合根のモンブラン』はまろやかな百合根の甘みの中にジューシーな苺で味わいの変化を楽しめます。
『オペラ ラムレザン』はコーヒーシロップのしみ込んだ生地にラム酒の効いたガナッシュで大人な味わい。
鮮やかな赤が印象的な酸味強めの『ムース オ フランボワーズ』はお口直しにも◎。
営業時間：土日祝のみ営業
11時30分～15時00分（11月30日より最終入店13時30分）
※営業日を変更する場合がございます。
料金：お一人さま 3,300円（税込）小学生2,300円（税込）
4歳以上の未就学のお子様 1,200円（税込）
※全席禁煙
■WEB予約ではシステム上「✖」と表示されていても、ご予約可能なケースがございます。その際はお手数ですが、お電話にてお問い合わせください。
■毎月たくさんのご予約を頂いておりますが、13時30分以降空席が出る場合がございます。
13時00分以降にお電話でお問い合わせください。
食材をシェフのアイディアが光る一品に
タラとチーズ、じゃがいもを混ぜて煮込みペースト状にしたフレンチ『ブランタード』はバゲットに塗って食べても良し、そのままワインのお供に食べても良し。
今冬の『豚のロティ』はソースにはちみつとパイナップルの果実をつかっているので、さっぱり瑞々しい味わい。
食材の魅力が一層引き出された料理に出会えます。
12月7日(土)より『別海町フェア』開催！
北海道の東の端っこ 別海町から美味しさをお届け
12月7日(土)から12月末まで、別海町フェアを開催！
ビュッフェのメニューに一部別海町産の食材が使われます。
別海産ホタテを使った本日のアミューズや、別海産牛肉のローストビーフ、別海産のいくらなどをご用意。
ふるさと納税寄付額全国5位 ※1の町
別海町から届いたふるさと納税で人気の食材をお楽しみください。
※1総務省HP 令和6年度ふるさと納税に関する現況調査についてより
クリスマスや年始も営業！ご家族やお友達と
クリスマス期間は『ブッシュ・ド・ノエル』、1月はフランスの伝統料理『ガレットデロワ』が登場。
12月21日(土).22日(日)はちょっと特別なクリスマス限定メニューをご用意いたします。
営業時間：11時30分～15時00分（最終入店 13時30分）
料金：お一人さま 4,400円（税込）小学生3,400円（税込）
4歳以上の未就学のお子様 1,200円（税込）
※全席禁煙
2025年1月2日(木)、3日(金)の年始営業
営業時間、ご料金は通常通り。
別料金 お一人さま 2,200円(税込)で
ワインフリーフローもご用意がございますので、年始のお祝いにもご利用いただけます。
クロスホテル札幌のランチで“創造力が光る体験”をお楽しみください。
アレルギー対応について
当レストランはアレルギー対応を行っておりません
詳しくはこちらをご覧ください
※掲載内容は一例です。仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
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