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BREAKFAST BUFFET
彩り豊かな野菜と、和洋食を中心とした約60品が揃うメニューからお好きなものをご自由にお取りいただくスタイルです。スープカレーやラーメン、ちゃんちゃん焼き、日替わりでホッケフライなどの地元食満載の朝食ビュッフェ。シェフパティシエが腕を振るうデザートも魅力。クロスホテル札幌こだわりのご朝食を、ぜひお楽しみください。
レストランアッシュでは、札幌のソウルフード『スープカレー』に一層力を入れてご提供。
熱々のカレースープに、季節のお野菜や、鮭フライ、玉子をいれてみたりと好きな具材を盛り込んで。
他にも魚介風味や海老風味と好みの味付けもできたりと、よりディープにお楽しみいただけるようコーナーを拡大いたしました。スタッフおすすめのレシピも。
コーポレートエグゼクティブペストリーシェフ 鈴木一夫が、牛乳のおいしさにこだわったオリジナルレシピのソフトクリームを朝食ビュッフェで提供！このソフトクリームは、牛乳のおいしさにこだわり北海道浜中町産の脂肪分4.0%以上の牛乳を使用し、牛乳の味がストレートに伝わる濃厚な味わいとなめらかな食感をたのしめます。朝からすこし贅沢気分で、北海道の恵みをぜひご賞味ください。
2000年「ウェスティンホテル東京」にてエグゼクティブペストリーシェフに就任。
インターナショナルレストラン「ザ・テラス」では、デザートビュッフェを手がけ多くのスイーツファンを魅了。
味だけではなく見た目も美しく“食を五感で味わう” スイーツを生み出す鈴木は、これまで数多くのメディアに取り上げられ、企業やホテルからコラボレーションの依頼が舞い込むスイーツ界の実力者です。
【メディア出演歴】TBS「ジョブチューン」
北海道ではスタンダードな黄色いちぢれ麺を日替わりスープで。
「旭川風ラーメン」は旨味深い豚骨醤油スープと具はシンプルに、「札幌風ラーメン」は味噌スープにバターやコーンを添えて。ご当地の味わいをお楽しみください。
メニュー例
（内容は変更になる場合がございます）
・北海道産豚もも肉のハム
・北海道産インカのめざめジャーマンポテト
・北海道産ハーブウインナー
・美深産グラスフェッドヨーグルト
・松前漬け
・富良野産ななつぼし
・石狩汁
・スープカレー
・季節の温野菜
・北海道産ホッケフライ
・ASCアトランティックサーモンのちゃんちゃん焼き
・ほっけのちゃんちゃん焼き
・北海道牛乳
※掲載内容は一例です。
※アレルギー対応はいたしかねますので、
ホッケフライやちゃんちゃん焼きなどの地元感満載のお料理をお楽しみいただけます。日替わりで、サーモンフライ、石狩汁など、北海道のソウルフードも。
食材は北海道の季節素材を中心に仕入れ調理しています。野菜はできるだけ近郊の地域の季節野菜をお届けします。輸送にかかるエネルギーの削減につながること、脱プラ、食品ロス削減の啓発など、小さなことの積み重ねが大きな好結果を生みだすと信じて、真摯に環境問題に向き合います。
おすすめは道北美深町の牧草で育った牛のグラスフェットヨーグルト。雑味がなくすっきりした味わいが特徴で、そのままでももちろん、ハチミツやコンフィチュール、フルーツと一緒に食べるのがおすすめ。
卵やフルーツ、ハムなど、パンに合うお料理をご用意しております。
お好みの具材をのせてセルフサンドにして食べるのもおすすめです。
※食材のすべてが当該地産でございません。
