【日時】
2025/12/24(水)，12/25(木)
START ①18時30分～ ②19時30分～ ※2部制
【ご料金】
お一人さま 15,000円(税込)
■乾杯スパークリングワインまたは
ノンアルコールスパークリングカクテル 1杯付き
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クリスマスディナー2025 『Forêt Blanche 』
2025年 クリスマスディナー予約開始。
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蝦夷鹿ロース肉のロティ ショコラとトリュフ香るソース・グランヴヌール -
カリフラワーのブラマンジェ 雲丹 別海町産帆立 コンソメジュレ -
甘鯛の鱗焼き 百合根のデクリネゾンとソースヴァンブラン -
フォアグラのポワレ 洋梨のキャラメリゼ -
マスカルポーネムース 洋梨のソルベ
「Forêt Blanche（白い森）」をテーマに、
美しく清らかな雪が積もった静かな森をイメージした全7品のディナーコース。
スペシャリテでもある、パフェ仕立ての前菜から始まり、オマール海老、フォアグラ、タラバガニなど、リッチな素材を使った前菜と白い雪をイメージした料理が続きます。メインディッシュには白いソースが美しい魚料理、火入れにこだわり柔らかく味わい深く焼き上げたエゾシカ料理、デザートには、食感と素材の組み合わせに細部までこだわり、ひとくちごとに驚きのあるひと皿に仕上げました。
クリスマスムードを盛り上げるフレンチコース
アミューズ カリフラワーのブラマンジェ
雲丹 別海町産帆立 コンソメジュレ
1皿目の前菜 オマール海老と根セロリのレムラード 柑橘の香り
2皿目の前菜 フォアグラのポワレ 洋梨のキャラメリゼ
スープ 蕪のポタージュ タラバ蟹のエミエテと柚子の香り
メイン～魚 甘鯛の鱗焼き 百合根のデクリネゾンとソースヴァンブラン
メイン～肉 蝦夷鹿ロース肉のロティ
ショコラとトリュフ香るソース・グランヴヌール
デザート マスカルポーネムース 洋梨のソルベ
アルコール各種、有料にてご用意がございます。
クロスホテル札幌レストランアッシュのお贈りする
クリスマスという特別な日を、特別な人と、特別なお料理で、どうぞお楽しみくださいませ。
クリスマスディナー付き宿泊プランも販売中
ホテルのレストランでディナーを楽しんだ後に、お部屋でゆっくりクリスマスを過ごせる宿泊プランです。
クリスマスランチビュッフェもご予約受付中
【料 金】1名さま 4,700円（税サ込）
【提供日時】2025年12月20日（土）、12月21日（日）
11:30～15:00（最終入場 13:30）
毎回好評の土日祝限定のランチビュッフェに、2日間限定のクリスマスメニューが登場します。人気のワゴンサービスでは肉料理のほかに、お好きな料理に溶かしたラクレットチーズをのせるサービスや、パティシエがブッシュドノエルをカットしてお客さまにの前でデザートを仕上げます。他にも、カダイフを使った海鮮メニュー、イタリア風フルーツポンチ「マチェドニア」など、お好きなだけお召し上がれるビュッフェスタイルでご提供します。
